Námskeið í matvælaöryggi

Hagnýtt rafrænt námskeið með kennslumyndböndum, raunverulegum dæmum og reglugerðum á mannamáli. Þú lærir þegar þér hentar, í tölvu, spjaldtölvu eða síma.
  • 5–6 klst
  • Íslensk talsetning
  • Opinbert vottorð
  • Aðgangur í 6 mánuði
Nýskráning
Innskráning
NÁMSSKRÁ OG FÆRNIMARKMIÐ

Hvað þú lærir

Sérstaklega hannað út frá gátlistum íslenskra heilbrigðiseftirlitsmanna, íslenskum lögum og reglugerðum um matvæli og evrópskum matvælalögum og HACCP-meginreglum.

Hitastigseftirlit

Lærðu hvernig á að fylgjast með og viðhalda öruggu hitastigi matvæla til að draga úr bakteríuvexti og hættu á matarsjúkdómum.

Vinnufatnaður og persónulegt hreinlæti

Lærðu um mikilvægi viðeigandi vinnufatnaðar og góðs persónulegs hreinlætis við ðhöndlun og undirbúning matvæla.

Krossmengun

Lærðu hvernig krossmengun á sér stað og hvernig hægt er að koma í veg fyrir að skaðlegar bakteríur berist á milli matvæla, yfirborða og búnaðar.

Ísskápar og frystar

Lærðu hvernig á að geyma mat á öruggan hátt í ísskápum og frystum, þar á meðal rétta uppröðun, þrif og hitastýringu.

Auk þeirra kennslustunda sem þegar eru í boði verður nýju fræðsluefni bætt við í hverjum mánuði, þannig að námskeiðið verður í stöðugri þróun.

Að loknu námskeiðinu hefur starfsmaður traustan grunn í matvælaöryggi og er tilbúinn til starfa í matvælafyrirtæki.

GAGNSÆ KENNSLUAÐFERÐ

Sýnishorn úr námskeiðinu

Þetta er stutt dæmi um hvernig efnið er sett fram: fyrst er farið yfir regluna sem liggur að baki, síðan kemur raunveruleg saga úr eldhúsi og loks hvernig reglan er framkvæmd í starfi.

Hverri kennslustund fylgir einnig lesefni og stutt próf til að fara yfir og festa efnið.

Scroll to Top