Um MATOR

Ég heiti Radek B. Dudziak og starfa sem heilbrigðisfulltrúi með sérhæfingu á sviði matvælaeftirlits og matvælaöryggis.

Í starfi mínu vinn ég daglega með fyrirtækjum í matvælaiðnaði, veitingastöðum, mötuneytum og öðrum rekstraraðilum við að stuðla að öruggri meðhöndlun matvæla, góðum starfsháttum og auknum gæðum.

Starfandi í matvælaeftirliti

M.Sc. Háskólinn á Akureyri

VÍSINDALEGUR GRUNNVÖLLUR

Menntun og rannsóknir

Ég er með B.Sc. gráðu í heilbrigðislíftækni og M.Sc. gráðu í auðlindafræði frá Háskólanum á Akureyri og stunda nú M.Sc. nám í stjórnun við sama háskóla. Menntun mín sameinar þekkingu á örverufræði, líftækni, matvælaöryggi og vísindalegum
rannsóknaraðferðum.

Meistararannsókn mín beindist að örverufræði, oxunarálagi og samspili baktería við plast. Niðurstöður rannsóknarinnar voru birtar í hinu alþjóðlega ritrýnda vísindatímariti Frontiers in Microbiology.

„Örverufræði, oxunarálag og örverufilmur á plasti í matvælaumhverfi“

Frontiers in Microbiology

RANNSÓKNARHEIMILD (DOI):
doi.org/10.3389/fmicb.2026.1802173

VERKLEGT & AKADEMÍSKT

Reynsla og kennsla

Rannsóknastofa og gæðastaðlar

Ég hef víðtæka reynslu af rannsóknastofuvinnu, þar sem ég hef unnið með ræktun og greiningu örvera, rannsóknaraðferðir og vísindalega gagnavinnslu samkvæmt alþjóðlegum gæðastöðlum.

Kennsla við Háskólann á Akureyri

Auk rannsókna hef ég kennt líffræðinemum við Háskólann á
Akureyri verklega rannsóknastofuvinnu og rannsóknaraðferðir. Sú
reynsla hefur kennt mér að flókin vísindi verða að vera sett fram á skýra.

HUGSJÓNIN BAK VIÐ MATOR

Af hverju MATOR

Með MATOR sameina ég reynslu mína úr matvælaeftirliti, vísindarannsóknum, rannsóknastofum og kennslu. Markmið mitt er að gera matvælaöryggi aðgengilegt öllum með fræðslu sem byggir á traustum vísindalegum grunni en er um leið hagnýt, skýr og auðveld í framkvæmd.

Ég trúi því að besta leiðin til að bæta matvælaöryggi sé ekki með flóknu orðalagi heldur með því að útskýra af hverju reglurnar skipta máli og hvernig þær nýtist í raunverulegu starfi.

HAFA SAMBAND

Hafa samband

Hafðu beint samband við Radek varðandi ráðgjöf, úttektir eða námskeið fyrir þitt fyrirtæki.

BEINT NETFANG

radek@mator.is

SÍMANÚMER

+354 669 3961

Radek B. Dudziak